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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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銀だらの西京焼き レシピ
黄金比率
6 : 1 : 1
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少し厚めに切った銀だらを西京味噌床に一晩漬け込んで焼き物にします。
料理屋では西京粒味噌を使用しますがご家庭では西京白味噌を使用します。
味噌に漬け込んだ魚ですので強火で焼くと表面が直ぐ焦げてしまいます。
気をつけて焼いてください。
銀だらの代わりに銀むつを使っても美味しくいただけます。 |
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レシピの西京味噌に本みりん、清酒を少しずつ入れよく混ぜ
ます。 |
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銀だらは薄く塩をして20分くらいおき水分をふき取っておきます。
トレイに味噌をうすくぬり銀ダラの切り身をおきます。
銀だらの表面にも味噌をぬり一晩冷蔵庫で保存します。 |
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グリルを強火で５分ほど熱しておきます。 |
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銀だらの切り身についた味噌を水でサッと洗いなが
します。 |
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魚の焼き方を参照して銀だらを美味しく焼き上げてください。
銀ダラは身が崩れやすいので気をつけて焼いてください。 |
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魚の焼き方 |
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オーブンで焼く場合の設定温度は180℃（華氏350度）です。 |
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あまった味噌は冷蔵庫又は冷凍保存してください。 |
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銀だらの煮付けレシピ |
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