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目安分量

おたま

70cc

計量スプーン

大さじ 15cc
小さじ 5cc
カップ 200cc








 

ナポリタン 喫茶店風

<材料>
レシピの調味料 玉ねぎ
スパゲティー ピーマン
無塩バター又はバター マッシュルーム
ソーセージ又はハム 粉チーズ
   

ナポリタン 喫茶店風 レシピ
黄金比率
3 : 1 : 1 : 0.3

喫茶店の味、懐かしの味の喫茶店風ナポリタン・スパゲティー。
味の決め手は中濃ソースとお醤油です。

   レシピ(ナポリタンソース)

レシピの見方 

 
レシピ & レシピの調味料
3  ケチャップ
1  中濃ソース
1  トマトペースト
0.3  こいくち醤油  〔?〕
 
 

作り方

  
 
ボウルにレシピの調味料を全て入れて混ぜあわせておく。
玉ねぎ、ピーマン、マッシュルームは5mmくらいの厚さ、ソーセージは少し厚めに斜めに切っておく。
スパゲティーをゆでる用に、鍋にたっぷりの湯を沸かす。
湯が沸いたら塩を少し入れスパゲティーをゆでる。
スパゲティーは硬めにゆで水気を切っておく。
フライパンに、オリーブオイル又はサラダ油をしき玉ねぎを炒める。
玉ねぎが少し炒まったら他の野菜とソーセージを入れ塩、コショウして炒める。
炒めあがりにバターをひとかけら入れる。
ステップのフライパンに スパゲティーを入れ少し炒めてから、ステップ
ナポリタンソースをいれ炒めます。
(使用するナポリタンソースの量は、お好みで調節してください。)
器に盛り、粉チーズ(パルメザンチーズ)をふりかける。
 
 

一口メモ

 
 

スパゲティーを茹でる鍋が小さい場合は、スパゲティー入れるときに半分に折って入れます。

通常、パスタを茹でるときは、湯に対して約1%の塩を入れて茹でます。
3リットルの湯なら、30gの塩を使いますが、喫茶店風ナポリタンスパゲティーを作るときは、そんなに塩を使いません。塩はほんの一つまみ程度入れてください。

レシピのナポリタンソースは、大さじ(15cc)を使って作ると、一人前分と少しの量が出来ます。余ったソースは冷蔵庫で保存して次回に使ってください。

トマトペーストがない場合は、レシピからはずしてもかまいませんが、
その場合は炒めるとき少し多めにレシピのナポリタンソースを使用してください。

リングイネ ベーコンとアスパラのグリーンクリームソース
 

 

 
 

 


 
         

 

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