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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
天ぷら |
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うどん |
干し椎茸 |
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鶏肉 |
蒲鉾 |
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白菜 |
ホウレン草 |
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東京ネギ |
玉子 |
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鍋焼きうどん レシピ
黄金比率
14 : 1.5 : 0.5
: 0.25
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寒くなると食べたくなる冬の定番メニュー、鍋焼きうどん。
グツグツと煮えている土鍋から食べる鍋焼きうどんは心も体も温まります。
大きい土鍋でまとめて作り、家族みんなで食べるのもまたいいですね。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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14 |
だし汁
〔?〕 |
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1.5 |
うすくち醤油
〔?〕 |
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0.5 |
清酒 〔?〕 |
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0.25 |
本みりん
〔?〕 |
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天ぷらは用意しておく。（天ぷらの揚げ方） |
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干し椎茸は水で戻しておき、ホウレン草は茹でておく。
白菜、ねぎ、蒲鉾、鶏肉は適当な大きさに切っておく。 |
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レシピの調味料を全てボウルに入れ混ぜておく。 |
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卵は殻のままコップに入れ温かい湯を注ぎ温めておく。 |
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うどんをゆでる。
うどんがゆで上がったら、ざるで湯を良く切る。 |
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土鍋にステップのだし適量
と鶏肉を入れ煮立ったら、うどん、天ぷら、
野菜類をいれ生卵をおとして煮る。灰汁は捨てる。 |
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卵は温めてから使用すると土鍋の底に卵がこびりつきません。 |
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