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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
唐辛子 |
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うどん |
ネギ |
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天ぷら |
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関西風 天ぷらうどん レシピ
黄金比率
18
: 1
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関西風うどんはだしの香りと透き通っただし汁が特徴です。
醤油を一切使わないので味の決め手は塩加減です。だしの香り豊かなうどんだしと天ぷらの相性も抜群です。 |
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うどん一人前のレシピ
（大さじと小さじを使用
） |
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レシピ & レシピの調味料 |
36
（大さじ） |
だし汁 〔?〕 |
2
（大さじ） |
清酒 〔?〕 |
1+
（小さじ） |
日本の塩
〔?〕 |
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1枚 |
だし昆布
〔?〕 |
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天ぷらを用意しておきます。（天ぷらの揚げ方） |
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鍋にレシピの調味料全てを入れてひと煮たちさせます。（出し昆布の使い方）
レシピの塩1+とは、計量スプーン小さじ１杯と少しという意味です。
うどんだしの味をみて少し塩辛いと感じる程度まで塩を入れます。 |
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別の鍋でうどんをゆでます。 |
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うどんがゆで上がったら、ざるで湯を良く切りどんぶりに盛ります。 |
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ステップのうどんだしをどんぶりに注ぎます。 |
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天ぷらと薬味をのせて出来上がりです。 |
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上記レシピを容量で表示した場合
うどん1人前のレシピ |
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レシピ & レシピの調味料 |
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540cc |
だし汁 〔?〕 |
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30cc |
清酒 〔?〕 |
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7g |
塩
〔?〕 |
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1枚 |
だし昆布
〔?〕 |
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