|
目安分量 |
|
おたま |
70cc |
|
計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
|
|
いくらの旨み浸し レシピ
黄金比率
4 : 2 : 0.6 :
0.5 : 0.3
|
|
いくらをレシピのダシ汁に漬けることで塩辛さをおさえた美味しいおつまみに変身します。
もちろん、お寿司のネタとしても美味しくいただけます。
いくらはダシ汁を良く冷やしてから漬けてください。 |
|
|
レシピ & レシピの調味料 |
|
4 |
だし汁 〔?〕 |
|
2 |
清酒 〔?〕 |
|
0.6 |
こいくち醤油 〔?〕 |
|
0.5 |
本みりん 〔?〕 |
|
0.3 |
うすくち醤油 〔?〕 |
 |
鍋にレシピの調味料を全て入れて強火で煮ます。 |
 |
煮立ったら中火にして30秒くらい煮立ててから火を止め冷やします。 |
 |
いくらを良く冷えただし汁に漬けて冷蔵庫で一晩おきます。 |
 |
だし汁を切ったイクラを器に盛りお召し上がりください。 |
|
 |
いくらの旨み浸しはだし汁に漬けたまま冷蔵庫で保存してください。
冷凍保存する場合もダシ汁に漬けたまま保存してください。 |
|
 |
いくら醤油漬けレシピ |
|
|
