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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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いくら醤油漬け レシピ
黄金比率
1 : 1 : 1
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いくらの醤油漬けは酒、味醂、醤油を煮切って作ります。
煮切った漬け汁は良く冷やしてから使用します。
いくらの醤油漬けはあたたかいご飯にのせても、お寿司のネタとしても、お酒のおつまみとしても美味しくいただけます。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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1 |
清酒 〔?〕 |
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1 |
本みりん 〔?〕 |
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1 |
こいくち醤油 〔?〕 |
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鍋にレシピの清酒と本ミリンを入れて煮切ります。（煮切りとは？） |
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鍋の中の火が消えたら、こいくち醤油を入れてひと煮立ちさせ火を止め冷や
します。
これで漬けダレは出来上がりです。 |
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イクラを良く冷えた漬けダレに漬けて冷蔵庫で一晩おきます。 |
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漬け汁を良く切ったイクラを器に盛ります。 |
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ひと煮立ちとはほんの一瞬沸騰させることです。 |
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いくら醤油漬けは漬け汁を切って冷蔵庫で保存してください。 |
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いくらの旨み浸しレシピ |
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