|
目安分量 |
|
おたま |
70cc |
|
計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
|
 |
|
＜材料＞ |
|
レシピの調味料 |
小松菜/チンゲン菜 |
|
豚肉（ばら肉、ロース） |
にんじん |
|
白菜 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
常夜鍋 レシピ
黄金比率
5 : 1 : 0.075
|
|
常夜鍋（じょうやなべ）は、豚の薄切り肉をつかった鍋料理です。
しゃぶしゃぶのように食べることもあり、”豚ちり”と呼ばれることもあります。
常夜鍋は、お手軽に美味しくいただけるのが良いですね。
だしは、酒、塩、だし昆布のみで味付けをします。
心も体も暖まる常夜鍋を、ポン酢とお好みの薬味で美味しくいただいてください。 |
|
|
 計量カップ(200cc)と小さじを使用 |
|
レシピ & レシピの調味料 |
５
（計量カップ） |
水 |
１
（計量カップ） |
清酒 〔?〕 |
３
（小さじ） |
塩
（日本産の塩）〔?〕 |
|
1枚 |
だし昆布
〔?〕 |
 |
白菜、チンゲン菜は水洗いして、食べやすい長さに切っておく。
にんじんは、皮をむき適当な大きさに切っておく。 |
 |
鍋にレシピの調味料全てと白菜、にんじんを入れ火にかけます。 |
 |
ダシが沸騰したら、チンゲン菜を鍋に入れ薄切りの豚肉をいれます。
肉のアクはすくい取り捨てる。 |
 |
博多風ポン酢でお召し上がりください。
もみじおろしはお好みでご使用ください。 |
|
|
