| 肉じゃが |
肉じゃが
レシピ
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| レシピの見方 ＞ |
| 材料： |
| □ | レシピの調味料 |
| □ | 薄切り牛肉 |
| □ | たまねぎ |
| □ | じゃがいも |
| □ | にんじん |
| □ | サラダ油 |
| お好みで（白滝、絹さや） |
| 作り方： |
| ■ |
じゃがいもは皮をむいて芽を取り食べやすい大きさに切る。 にんじんは皮をむいて一口大に切る。 たまねぎは皮を取り、縦半分に切り繊維にそって1cmくらいの幅で切る。 |
| ■ | 鍋にサラダ油を少し入れ、じゃがいも、にんじん、たまねぎを焦がさないように弱火で炒める。 野菜全体に油がなじんできたら上記のレシピの調味料全てを加え強火で加熱する。 煮汁が少し温まってきたら一口大に切った牛肉をほぐしながら入れる。 煮汁が煮立って来たらアクを取り除き、火を弱めて落としぶたをして煮る。 |
| ■ | じゃがいも、人参に竹串をとおして抵抗なく通ったら火を止めて器に盛りつける。 |
| お料理のポイント： |
| ◆ | 砂糖を使用する場合のレシピは0.5になります。
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| ◆ | 薄切りの牛肉は煮汁が温かい状態で加えます。 煮汁が煮立ってから牛肉を加えると肉が硬くなります。 |
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| ◆ | 白滝（糸こんにゃく）を使う場合は、一度ゆでて水にさらしこんにゃく臭さを抜いてから使います。 | ||||
| ◆ | だし汁の代わりに昆布だしを使っても美味しい肉じゃがができます。 |
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