あんこう鍋

鮟鱇（あんこう）の身は「西のフグ・東のアンコウ」と言われる程に淡白で上品な味です。
鮟鱇の歯ごたえのある食感も人気の理由かもしれません。
あんこう鍋はだしにあん肝を使って作るコクのある味も人気ですが、ここでは鰹ダシのサッパリ味のあんこう鍋のレシピをご紹介します。
コクのある味をお好みの方はあん肝だれを使ってお召し上がりください。
あんこう鍋のつけダレは、博多風ポン酢又はあん肝たれで召し上がっていただきます。