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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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たけのこの煮物 レシピ
黄金比率
9 : 2 : 2 : 1 :
0.2
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筍（たけのこ）の旬はとても短く、それゆえこの字を書くそうです。
生のたけのこはできるだけ早く下茹で処理をしないとエグミが出てしまいます。
たけのこは、ゆっくり煮て味をしみこませてください。 |
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水煮のたけのこを食べやすい大きさに切って５分ほど下ゆでをします。
（生のたけのこのあく抜き） |
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下ゆでしたたけのこは、水に放ちます。 |
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鍋にレシピの調味料とたけのこを入れ、中火でコトコトとたけのこに味がつくまで煮ます。 |
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