あわびを柔らかく煮る方法！おたまdeクッキング!　超簡単レシピ!　お料理レシピ!

超簡単レシピ!
目からウロコのお料理レシピ!

目安分量
おたま	70cc
計量スプーン
大さじ	15cc
小さじ	5cc
カップ	200cc

あわびを柔らかく煮る方法

あわびを柔らかく煮るのは決して難しい事ではありません。
用意していただく物は、大根、昆布、清酒です。そしてキッチンペーパーです。
【ぶた肉を柔らかく煮る方法】でも紹介しましたが、あわびをやわらかく煮るコツは、あわびを水からゆっくりと加熱してから、熱を逃がさずあわび全体に熱が回るように煮ることなのです。
そして、あわびは大根と一緒に煮ます。

レシピ & レシピの調味料
1	水
1	清酒　〔?〕

	あわびをさばきます。＞あわびのさばき方
	鍋にあわびを入れ、上記のレシピの調味料をたっぷりと入れます。あわびと同じくらいの量の大根も入れ水から中火より少し弱めの火加減でゆっくりと煮ます。
	煮立ったらアクを取り除き、キッチンペーパーを鍋全体を覆うようにかぶせます。この時、だし昆布を数枚入れます。（出汁昆布の使い方）
	キッチンペーパーの中で湯がポコポコと気泡が立っている状態の火加減で、約2-3時間を目安に煮ます。
	途中、湯が減ってきたら水を足して煮ます。
	竹串をあわびの中心に刺してみて竹串がスーッと通ったら出来上がりです。

あわびを柔らかく煮る方法

大根と一緒に酒と水で煮る。
水から中火より少し弱めの火加減でゆっくりと加熱する。
煮立ったらキッチンペーパーがポコポコと浮き上がるくらいで煮る。
時間は、約2-3時間を目安。

	あわびと一緒に煮る大根は小さく切る必要はありません。昆布も大根もあわびと一緒に最後まで煮ます。
	あわびのさばき方
	あわびの煮貝レシピ
	だし昆布の使い方は？
	煮物の作り方、味付け方、コツは？