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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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鶏と里芋の吉野煮 レシピ
黄金比率
8
: 1 : 1 : 0.3
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鶏と里芋の吉野煮は鶏肉に片栗粉をまぶして里芋といっしょに煮ます。
吉野煮とは葛粉や片栗粉を使った煮物のことを言います。
葛で有名な奈良県の吉野葛がその名の由来です。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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8 |
だし汁 〔?〕 |
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１ |
こいくち醤油
〔?〕 |
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1 |
本みりん 〔?〕 |
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0.3 |
グラニュー糖 〔?〕 |
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里芋は皮をむいて水洗いしてザルにとります。 |
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鍋に里芋と水を入れて竹串がスーッと入るまで茹でて水に放ちます。 |
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一口サイズに切った鶏肉に片栗粉をまぶしておきます。 |
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鍋にレシピの調味料全てと下茹でした里芋を入れ煮ます。
煮立ったら片栗粉をまぶした鶏肉をいれ弱火で煮ます。 |
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ゆっくりとかき混ぜながら弱火で煮て鶏肉が煮えたら火を止めます。 |
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