|
目安分量 |
|
おたま |
70cc |
|
計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
|
 |
|
＜材料＞ |
|
レシピの調味料 |
片栗粉 |
|
さといも |
|
|
鶏のひき肉 |
|
| |
|
| |
|
|
|
里芋の鶏そぼろあんかけ レシピ
黄金比率
8
: 1 : 1 : 0.5
|
|
里芋を煮る汁で、鶏のひき肉のそぼろあんを作ります。
キメの細かいそぼろを作るコツは、煮る前に挽肉を合わせ汁と良く混ぜてしまうことです。
完全に、挽肉をほぐしてから煮れば失敗しません。 |
|
|
レシピ & レシピの調味料 |
|
8 |
だし汁
〔?〕 |
|
1 |
本みりん
〔?〕 |
|
１ |
こいくち醤油 〔?〕 |
|
0.5 |
グラニュー糖 〔?〕 |
 |
里芋を煮ておきます。（里芋の煮方） |
 |
鍋に鶏のひき肉と合わせ汁を入れ、冷えた状態で鶏のひき肉を完全にほぐします。
（合わせ汁は、少し多めに入れてください。） |
 |
火にかけ中火で沸騰させアクを取ります。 |
 |
水溶き片栗粉をゆっくりと入れて、とろみをつけます。 |
 |
里芋にかけます。 |
|
|
