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目安分量 |
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おたま |
70cc |
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計量スプーン |
| 大さじ |
15cc |
| 小さじ |
5cc |
| カップ |
200cc |
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＜材料＞ |
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レシピの調味料 |
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里芋（小芋） |
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鶏もも肉 |
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レーズン |
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里芋と鶏肉の赤ワイン風味煮 レシピ
黄金比率
9 : 1 : 1 : 1 :
1
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里芋と鶏肉を赤ワインを使って煮ます。赤ワインは香りをつける程度に使い、レーズンは里芋や鶏肉と一緒に煮込みます。
鶏肉は食感をよくするために片栗粉をつけてから煮ます。 |
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レシピ & レシピの調味料 |
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9 |
だし汁
〔?〕 |
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1 |
本みりん
〔?〕 |
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1 |
こいくち醤油
〔?〕 |
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１ |
赤ワイン |
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１ |
グラニュー糖 〔?〕 |
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里芋は皮をむいて水洗いしておきます。 |
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里芋を下ゆでします。
里芋に竹串を刺してみて、少し抵抗あるくらいにまで茹でたら水にさらします。 |
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鶏肉は、食べやすい大きさに切り片栗粉をまぶしておきます。
鶏肉についた余分な片栗粉ははたき落とします。 |
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鍋にレシピの全ての調味料と里芋を入れて煮ます。
煮立ったら火を弱火にして煮ます。
しばらくしてから鶏肉とレーズンを加え煮ます。 |
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