| 里芋の煮物 |
里芋の煮物
レシピ
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| レシピの見方 ＞ |
| 材料： |
| □ | レシピの調味料 |
| □ | 里芋 |
| □ | 柚子 |
| 作り方： |
| ■ | 里芋は皮をむいて水洗いしてザルにとります。 |
| ■ | 鍋に里芋と水を入れて火にかけます。 里芋に竹串を刺してみて、少し抵抗あるくらいまで茹でたら水にさらします。 |
| ■ | 鍋に下茹でした里芋とレシピの調味料を全て入れて強火で煮ます。 煮汁が煮立ったら、火を弱めて落としぶたをして煮ます。 竹串が里芋に抵抗なくスッと入るまで煮ます。 |
| ■ | 煮汁の味を確認して濃いようなら水を足します。 |
| ■ | お好みで刻んだ柚子の皮を添えます。 |
| お料理のポイント： |
| ◆ | 砂糖を使用する場合のレシピは0.75になります。 0.75 = 3/4杯です。半分が0.5、その半分が0.25で両方で0.75になります。
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| ◆ | 里芋の味をひきしめたい場合は、最後に少量の塩を加えます。 |
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| ◆ | 一度冷やしたものを再度温めると里芋に味がしみ込み美味しくなります。 |
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